【お品書き】
★鶏胸ピカタの一味ケチャップ絡め
★皮付き蓮根とベーコン、砂糖えんどうのスモークソテー
★結びこんにゃくとお揚げのナンプラー煮
★蒸しカボチャと金時豆の和え物
★茹でブロッコリー
★すし飯(刻み海苔のせ)
こちらのお弁当、
「まいにちお弁当日和」Webサイト内の今週のお弁当に選んで頂けました!びっくり。でも嬉しい。
編集部の皆さま、ありがとうございます♪
「鶏胸ピカタの一味ケチャップ絡め」
鶏胸肉をピカタにしてフライパンから取り出した後、そのフライパンに鶏ガラスープ少々とケチャップ等を足したタレを煮立て、再度肉を戻して絡めて。詰める時に、上から一味をパラパラとやってます。
この一味、仕上げにちょっと登場するだけのくせに、すごくイイ仕事を致します。
「まいにちお弁当日和」のWebサイトの方もご覧頂けたら幸いです^^
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今日はこのブログ始まって以来のリアルタイム弁当。
(朝作って夜アップしてるんじゃ、リアルタイムとはいえないか)
そして初めての一段詰め(ご飯とおかずを一緒の容器に詰めた)お弁当でもあります。
一段詰めにした理由は、ズバリご飯が少なすぎたから、なんですけど(汗)
これまで二段が当たり前だったので、一段に全てを収めるってのがちょっと新鮮な気分だったりして。
【お品書き】
★カレイのムニエル・ターメリック風味
★里芋と牛肉の味噌煮・大根葉添え
★蓮根と水菜とわかめの甘酢和え
★新生姜の赤梅酢漬け
★自家製梅干しご飯
カレイは、あぶらカレイの切り身に片栗粉とターメリックとカレー粉を混ぜたものをまぶして、カリッと焼き上げてます。小麦じゃなくて、片栗。だからカリリッです。カタクリといっても原料はジャガイモの方ですが。
煮物は、里芋をレンジで下茹でしてる間に牛肉モモの切り落としを炒めて調味し、後で里芋を加えて煮詰める短時間仕上げ。でも味噌効果で冷めても美味しい一品に。素晴らしい。
このお弁当の分類を「魚介」とするか「牛肉」とするか悩みつつ、とりあえず魚介カテゴリにイン。
お弁当箱上に占める面積が大にもかかわらず、色の迫力に負けた牛肉です。
そして。
花粉症対策に少しでもなればと、ついつい皮付き蓮根を乱用してしまう今日この頃。
今年の花粉の飛散量は昨年の10倍近いそうで。
重症の花粉症患者としては、藁をも掴む思いで、皮をも使っております。
ちなみにご飯にのってるプチ梅干しは、自家製。
うちは毎年、色んな梅で梅干しを作ってまして、塩辛さも塩分10%~15%くらいまで数種類、色も白梅干しからちょっとだけ紅いロゼ梅干し、スタンダートに紅い梅干しなどが揃っております。
今回のはジップロックを使って、塩分10%+糖分10%で作った、すっぱ過ぎない減塩梅干しロゼカラーバージョン。
Sサイズの梅を使っているので、ちょっと食べたい時、ちょっと添えたい時に重宝します。
実はジップロックで仕込んだものなので、保管もジップロックのまま。作り方も至って簡単。初心者からベテランさんまでお薦めです。
一般的には、減塩にするとどうしても酸味が強くなってしまったり、梅酢が上がりにくい減塩梅干し。
それを克服して手軽に出来るレシピをクックパッドの方で詳しく紹介しておりますので、興味のある方はどうぞご覧下さいまし♪
絶対お薦め!減塩梅干しの袋漬け♪ by @りんりん丸
梅干し作りの仲間が出来たらすごく嬉し~な~♪
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全国的に寒々とした連休になっているようで!
我が家は、パパ殿が仕事でずっといないので、大人し~くうちで引き籠もって・・・・
いないで、母子3人で元気に近くの温泉施設へと出掛けました^^
しかし、考えることは皆同じといいますか、駐車場が超のつく満車。
やっと辿り着いた大浴場は超のつく真っ白さ。
寒さで湯気が、煙幕のように浴室内に充満して、1メートル先も見えない危険な?状態。
ド近眼の私は、いい歳して迷子になりそうでした。
でもいいですねぇ。
ただでさえ小さいうちの湯船に、子ども二人と窮屈な姿勢で入ってる私。
はぁ~~~~~~~~~~・・・・・・・・
足を伸ばして、さらには上半身までベロ~~ンとだらしなく伸びて湯に浸かる幸せ。
両手両脚(たぶん顔面も)完全脱力状態のひとときを心ゆくまで楽しみました。
じわ~~っと細胞レベルまで温まった血流が、全身の隅々まで、あらゆる末端の毛細血管まで痺れるように行き渡る気持ちよさ。さすが天然温泉。体の芯まで癒される~!
外の露天風呂には雪がハラハラと舞って、湯面を滑る北風が寒かったですけどね^^;
おっと、お弁当に全く関係ない話をし過ぎました。
写真は、お歳暮に頂いた焼き豚少々をみじん切りにして、チャーハンの具材にしたお弁当。
具そのものにしっかりいい味がついてると、いとも簡単に美味しいチャーハンになるんですな。
「えっ朝からチャーハン作んの?!めんどくさ~~!」と思うなかれ。
少ない材料と時間で、すぐ出来、しかも味が決まります。お薦めです。
ちなみに上に乗ってる紅生姜は外せません。
「必ず」と無理強いしたいほど、このチャーハンとは相性よしです。
とりあえず、主役の美味しい焼き豚くれた誰かさんに感謝(私の知り合いではないことは確か)。
お弁当の詳しいレシピはこちら^^
混ぜご飯とか炊き込みご飯は意外と傷みやすいと聞くので普段はあんまり採用しないんですが。
今回は冬場だから大丈夫だろうということで♪
ちなみに、丸型や一段のわっぱも欲しいと思ってしまう今日この頃。
物欲に必死にブレーキを掛けながら、時々思い出したように、チラッチラッとネット検索しちゃう悲しさ(楽しさ?)
2週間後にはパパ殿の異動の内示があり、そこでもし、また遠くに転勤になったらお弁当箱がムダになってしまうという可能性が発生。
(※りん丸家では、結婚生活の半分以上が単身赴任などの理由により別居だったりする^^;)
ポチッとするなら少なくとも2週間後までガマン!!
それ以前に、もし転勤でパパ弁が必要なくなったら、せっかく開設したこのサイト、どうなるよ!!と一人つっこむ連休中日でした・・・・・。
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